protokol 1 z druhého semestru, úkol XXIV ve skriptech

Zásady správné výživy

• energetický výdej a příjem by měl být v rovnováze
• snaha jíst pravidelně v pravidelných intervalech (ideálně 5× denně), udržovat BMI v rozmezí 19 - 25
• ideální je pravidelná aktivita → mírná aktivita alespoň 5× týdně 30 minut

Strava

• ideálně pestrá s minimem alkoholu, omezovat příjem NaCl (max 5 g denně), omezovat také příjem cholesterolu (pod 300 mg denně), omezit polotovary, fastfood, konzervované potraviny
• omezit spotřebu červeného masa, zvýšit konzumaci ryb (alespoň 2× týdně), omezit sladkosti
• omezit stravu bohatou na cholesterol - tzn. vejce, tučné maso, vnitřnosti, mléčné výrobky
• zvýšit příjem ovoce, zeleniny a luštěnin → vláknina, vitamíny a minerály
• omezit konzumaci uzenin, omezit smažené výrobky

Živiny:

• 10% bílkovin - ideální příjem okolo 0.8 g/kg/denně, minimálně 0.4 - 0.5 g/kg/denně, pro děti ideálně okolo 1.2g/kg/denně, pro sportovce a při rekonvalescenci je nejlepší také přidat
• 30% tuky - 60 - 80g / denně, děti mohou klidně trošku více
  • je nutné omezit nasycené mastné kyseliny a trans-nenasycené mastné kyseliny (průmyslově ztužené tuky, hovězí a skopové maso, pod 2 g/denně)
  • cholesterol - omezeně
• 60% energetického příjmu sacharidy - 4 - 5 g/kg/denně
  • vláknina - ideálně přijmout cca 20 - 35 g/den → podpora motility GIT
• další:
  • vitamin C - cca 100 mg denně
  • vápník - cca 1 g denně (1kg máme v těle)
  • vitamin D - 200 IU
  • cholesterol - 300 mg/denně
  • Horčík - 350 mg (nutný pro spoustu enzymů, třeba Na/K ATPázu) → horčík si pamatuj podle Magnosolvu (365 mg v pytlíčku)

Jídelní lístek

• obsahuje jídlo, čas, množství, energetickou hodnotu v kJ (1 kcal = 4,18 kJ), složení jídla, aktivity, …
• údaje o hmotnosti, výšce, věku, pohlaví

Bazální metabolismus (BEE)